[新华正版]连锁：持续成功的四项修炼 王奋SN3899

海底捞创始校长 首任人力资源总监 王奋博士 力作
连锁行业创业者经营者店长普通员工的书
源自海底捞红缨教育的连锁经营方法论
横跨学商两界，深耕行业十数载，直指连锁经营死穴

连锁企业如何在成长过程中突破瓶颈限制，实现向伟大企业的飞跃
本书作者深耕连锁行业十数年躬身入局为各行各业的连锁企业提供专业服务，尤其在两家知名连锁企业海底捞和红缨教育中亲自“操刀”实践与企业家们同呼吸共命运，共同探索出连锁及类连锁企业生存与发展的关键之道
本书紧紧围绕连锁企业经营管理的四个本质问题--连锁的本质复制的本质服务的本质创新的本质，从理论到实践，进行了深入且有见地的探讨书中观点鲜明，问题剖析透彻深刻，所举案例生动鲜活
这不仅是一部深入研究连锁企业的力作，更是一部指导企业实践和组织管理的实战修炼宝典

王奋 博士

北京理工大学管理学博士，北京理工大学管理与经济学院副教授，兼任数家上市公司独立董事
海底捞集团首任人力资源总监红缨教育原高级管理顾问及人力资源负责人，曾任国家中长期科技发展规划人才组专家

作为连锁企业组织与人力资源管理领域的专家，历任多家企业的管理顾问，陪伴成长型服务型连锁/类连锁企业共同成长在组织建设组织变革以及组织进化方面拥有独到的见解，是企业组织创新与管理创新的积极探索者和践行者

目录
推荐序
自序
第一项修炼
连锁的本质：复制/ 1
1.1连锁：“连”住品牌，“锁”住收益/ 3
1.1.1品牌是复制力的源泉/ 3
1.1.2“锁”住收益的复制，才是成功的复制/ 8
1.2标准：复制的起点与保障/ 13
1.2.1有标准，才能“傻都傻成一样”/ 13
1.2.2好标准vs差标准/ 17
1.2.3永远以消费者的体验为最高标准/ 21
1.2.4标准≠标准化/ 24
1.3三大抓手，确保复制落地不走样/ 28
1.3.1抓执行：从“知”到“行”/ 29
1.3.2善督导：既“督”又“导”，让复制少走弯路/ 37
1.3.3会授权：敢于，善于，乐于/ 43
1.4人才复制：事在人为/ 53
1.4.1复制“对”的人/ 53
1.4.2强者育强者/ 62
1.4.3培训≠培养/ 67
1.4.4海底捞：店长能力复制与进化的1.0N.0版/ 74
1.5文化复制：企业的“空气”/ 78
1.5.1企业文化的真相/ 79
1.5.2文化建设三部曲/ 87
1.5.3传承与进化/ 95
第二项修炼
服务的本质：激活/ 103
2.1服务的真相/ 105
2.1.1服务的原点：顾客利益/ 105
2.1.2服务是科学，更是艺术/ 114
2.1.3服务是由一线员工呈现的/ 121
2.2从管理员工到激活员工/ 131
2.2.1激励，让员工想干能干并且干好/ 132
2.2.2激活个体，必须谈钱/ 138
2.2.3激活个体，不能止于谈钱/ 145
2.2.4从人性出发，以有效激励使员工保持激情/ 151
2.3从员工满意到员工敬业/ 163
2.3.1满意≠高效/ 164
2.3.2敬业度是绩效的风向标/ 170
2.3.3让员工从满意走向敬业/ 175
第三项修炼
发展的本质：增长/ 185
3.1无增长，则消亡/ 187
3.1.1增长是企业的生死命题/ 187
3.1.2连锁企业增长的底层逻辑/ 193
3.1.3增长的两种类型/ 202
3.1.4增长“七力”/ 214
3.2单店增长是企业增长的基石/ 218
3.2.1把握“七寸”，提升单店盈利/ 219
3.2.2从产品思维到顾客思维/ 225
3.3驾驭规模增长 / 238
3.3.1明晰增长潜力/ 239
3.3.2品牌的力量/ 247
3.3.3人才是企业的第一资源/ 251
3.3.4组织力为规模增长保驾护航/ 258
3.4走出增长的困惑/ 263
3.4.1上市是目的还是工具/ 263
3.4.2风口是机遇还是泡沫/ 264
3.4.3管理是目的还是手段/ 265
3.4.4规模是终点还是中点/ 268
3.4.5直营与加盟该怎么选/ 270
3.5数字化时代的变与不变/ 276
3.5.1增长的速度变了/ 276
3.5.2服务方式变了/ 278
3.5.3人们的基本生活需求不变/ 279
3.5.4数字化技术的工具属性不变/ 280
第四项修炼
持续的本质：创新/ 283
4.1得创新者得天下/ 285
4.1.1创新，让企业拥有穿越周期的增长力/ 285
4.1.2创新的多种面貌：从颠覆到改善/ 293
4.1.3创新的偶然与必然/ 302
4.1.4人人可创新，处处可创新，时时可创新/ 310
4.2创新在于人/ 319
4.2.1相信相信的力量/ 319
4.2.2提升创新领导力/ 325
4.2.3创新需要土壤阳光和空气/ 333
4.3持续创新源自持续的创新管理/ 340
4.3.1持续创新的出发点和落脚点/ 340
4.3.2创新管理是一项系统工程/ 347
4.3.3别让“良好管理”成为创新的绊脚石/ 357
4.4切莫为创新而创新/ 360
4.4.1创新不是目的，有用才是目的/ 360
4.4.2走出误区，赢得可持续的竞争优势/ 366
后记
一切都是最好的安排/ 374

自序
学以致用，用以致学
弹指一挥间，我在连锁行业已经深耕了十几年这些年的一段段经历，让我领悟到了连锁的本质和魅力，收获了很多宝贵的经验和教训现在，我将自己的所感所悟所获凝结成一本书，呈现在大家面前
不惑之年，面对当时比较浮躁的环境，为了有颗平静的心，我给自己提了一个小小的要求：沉下心来，跟随一个企业一个行业去进行深入的管理研究，让我的管理理论落地生根发芽开花结果……生长为一片森林
也许上天真的会眷顾有准备的人，因缘际会，我结识了海底捞结识了张勇张总感谢张总的信任和授权，让我有机会从顾问到履职，一路走来，亲身经历参与和见证了海底捞的成长与成功：销售规模从5.6亿元到30多亿元，员工从3 000人到2万人，从“把海底捞开遍全国”到“走向世界”我也真的沉下心来，脚踏实地地对连锁行业进行探索我想，所谓心想事成，大抵就是如此吧
如果说与海底捞的结缘让我得以深入研究直营连锁和To C模式，那么与红缨教育和王红兵王总的相识则给了我深入研究加盟连锁和To B模式的机会与红缨教育的合作，我同样是从顾问转为履职在这个过程中，我不仅见证了红缨教育践行“让全国各地的孩子享受与北京孩子同步的幼儿教育”的使命，更有幸与红缨教育并肩作战，助力其在被威创股份并购后的一年半内达成了原本三年的对赌业绩目标我想，所谓过瘾与尽兴，也应该是如此吧
在此之后，我又走进美业，走进物业，走进新零售业，走进珠宝业，走进移动服务业……深入这些行业，让我有了更多的机会在实战中研究连锁企业和类连锁企业的成长规律我推开一道道门，看到的都是璀璨的星辰和浩瀚的大海，真是让人着迷
管理就是实践连锁企业是劳动密集型企业，也是服务型企业，更是快速成长型企业与制造企业互联网企业相比，连锁企业有着独有的特征和规律，只有躬身入局，才能发现和解决其中的真实问题，也只有躬身入局，才能更深入而具体地领略到这个领域的精彩
与这么多企业的深度合作，不仅让我参与和见证了这些企业的成长过程，更使我有幸近距离地向优秀企业家学习管理实践这也让我更加深刻地领悟到：
学管理，必须向优秀企业家学习
如果你对海底捞“赋予服务员送菜送礼物打折免单代替顾客外出买店内没有的物品的权力”的做法充满好奇，就需要去了解张勇“不拿少数人的错误惩罚多数人”的决策思维如果你好奇一家小小的火锅店凭什么“靠服务”就能开遍全国，走向世界，就需要去深刻思考“人与组织的匹配是服务型企业永远绕不开的课题”背后的逻辑餐饮业的服务是公开透明的，为什么海底捞一直被模仿却很难被超越支撑它持续增长的全方位全员的创新管理体系到底是怎样的
王红兵创办的红缨教育于2015年被A股上市公司威创股份以5.2亿元收购，是中国学前教育领域第一宗巨额并购案，红缨教育只用一年半的时间便完成了原本三年的对赌目标要研究红缨模式的成功，就需要去了解王红兵如何将渗入其骨髓和血液的创新基因转化为全公司每个员工的创新习惯—发现相似的能力
杭州静博士集团的创始人祝愉勤，做了13年财经记者后只身创业，创立了静博士养生美容连锁机构，带着一群平凡的伙伴从一家小店开始，到驾驭同城百店，再到保持高盈利的集团化运作，始终坚守善意和信念，保持激情只有充分理解她的“创业就是一个谋生又谋爱的过程”，才能更深刻地理解和践行静博士的企业文化
…………
透过现象看本质：人这一辈子，跟谁在一起真的很重要
正是与这些企业和企业家同呼吸共命运的实践经历，让我敢于尝试基于“道”的层面去探索连锁行业发展的本质问题，尝试由点及面由生存至发展，条分缕析，努力攻克管理者思维的死穴
正是与这些企业和企业家同呼吸共命运的实践经历，让我有勇气把课堂模拟为“商场”，轻车熟路地运用“任务目标驱动教学法”，探索管理课程的实践教学，避免纸上谈兵我也因此被学生们亲切地称为“接地气”的老师
学以致用，用以致学，是我职业生涯的一场修行
在学校，培养学生，我是一名老师
深入企业，培养员工和干部，我依然是一名老师
如果说之前的我是一名“接地气”的老师，那么本书将“一以贯之”，在这本书中，你依然可以看到这样的我本书中没有高深莫测的长篇大论，没有枯燥烦冗的理论陈述，有的只是我多年管理实践与管理教学及研究的沉淀和总结
在本书的写作过程中，我努力追求专业的系统化方法的实用化表达的通俗化，希望给企业内任何想提升业绩的管理者更大的启发，不论他们的角色和岗位如何书中的四项修炼相对独立，彼此间并不存在“先来后到”，可根据需要选择阅读
人生海海，山山而川我们历经了时代的沉浮，但无论何时何地，我们都应该秉持躬身入局脚踏实地的精神，并且坚守初心