Xinhua genuine small and beautiful business restaurant SN1483SN0736

本书系统梳理了开设一家餐饮店的各个环节，旨在为新手创业者提供全面的指导和参考
从经营前的市场分析到经营中的问题解决，再到经营后的策略调整，本书将帮助创业者迅速从入门到精通，轻松打造属于自己的独具特色的小门店

小而美的生意·餐饮店一书系统梳理了开设一家餐饮店的各个环节，旨在为新创业者提供全面的指导和参考从经营前的市场分析到经营中的问题解决，再到经营后的策略调整，本书将帮助创业者迅速从入门到精通，轻松打造属于自己的独具特色的小门店
本书内容丰富，具体包括市场分析与定位店铺选址与装修开业筹备与宣传食材采购与储存菜品开发与管理员工配置与管理顾客接待与服务食品安全与卫生成本控制与管理价格策略与促销外卖运营与管理持续发展与扩张等
本书内容实用性强，着重突出可操作性，是一本非常实用的开店指导手册和入门工具书；本书文字图表化，简化了阅读难度，提升了阅读效率；本书适合创业者上班族，以及对开店感兴趣的读者阅读，可以让读者掌握应知应会的开店知识

新创企业管理培训中心，讲师队伍来源于国内多所职业院校的老师及知名机构的咨询顾问，是为促进更多人以新业态新职业实现创业就业，帮助企业和个人制定创新战略和提升创新能力的咨询机构

第1章  市场解码与定位新风尚 1
1  市场洞察：趋势捕捉，先人一步 2
2  目标客群：精准画像，锁定需求 4
3  产品定位：匠心独运，缔造传奇 6
4  品牌塑造：独树一帜，魅力四射 9
5  特色菜品：别出心裁，风味独特 10
6  服务策略：匠心独运，贴心入微 11

第2章  店铺选址与装修艺术 15
1  选址策略：繁华之地，客流如潮 16
2  空间规划：舒适雅致，体验至上 22
3  动线设计：斑斓世界，吸引目光 24
4  照明设计：光影之舞，氛围营造 26
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5  通风设计：别出心裁，气流舒适 29
6  色彩搭配：独具匠心，绚丽多彩 30

第3章  开业筹备与造势 35
1  费用预算：精打细算，投资有道 36
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2  设备采购：一应俱全，高效运营 39
3  开店手续：合规经营，无忧起航 41
4  开业宣传：声势浩大，引爆热潮 44
5  先试营业：稳步前行，确保成功 46
6  盛大开业：欢庆盛典，喜迎宾客 48

第4章  食材采储与品控 53
1  优选供应商：品质保证，信赖之选 54
2  采购标准：精挑细选，确保新鲜 57
3  票证查验：严谨把关，安全无忧 59
4  验收管理：严格流程，品质至上 60
5  入库管理：严格筛选，安全先行 62
6  出库管理：精准控制，确保品质 63
7  储存管理：科学储存，保鲜保质 65
8  库存管理：精准掌控，避免浪费 67

第5章  菜品研发与创新 73
1  菜品构思：创意无限，引领潮流 74
2  菜品设计：色香味俱佳，诱人食欲 76
3  试制完善：精益求精，追求完美 77
4  质量控制：严格标准，品质卓越 84
5  异物防控：安全为先，顾客至上 88

第6章  团队建设与管理 95
1  人员配置：各司其职，协同作战 96
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2  人才招聘：精挑细选，广纳英才 100
3  系统培训：技能提升，专业成长 101
4  考核激励：公平公正，激发潜能 106
5  关怀福利：温暖人心，留住人才 108

第7章  顾客服务体验 113
1  热情迎客：笑脸相迎，宾至如归 114
2  细节服务：无微不至，贴心周到 116
3  个性服务：量身定制，满足需求 117
4  特色服务：独具匠心，吸引眼球 120
5  投诉处理：真诚沟通，化解矛盾 120
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第8章  食品安全与卫生管理 129
1  食品安全：严格把控，守护健康 130
2  环境卫生：清洁整洁，舒适宜人 132
3  个人卫生：规范操作，保障安全 133
4  员工健康：定期体检，健康上岗 135
5  废弃物处理：环保处理，绿色经营 136

第9章  成本优化与财务管理 141
1  采购成本控制：精打细算，降低成本 142
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2  加工成本控制：提高效率，减少浪费 145
3  销售成本控制：精准定价，合理利润 147
4  服务成本控制：优化流程，提升效率 150
5  收款管理：规范操作，确保资金安全 154

第10章  价格策略与营销 157
1  菜品定价策略：合理定价，吸引顾客 158
2  促销时机把握：抓住时机，引爆销售 162
3  促销手段多样：创意营销，吸引眼球 163
4  新品推广策略：打造爆款，引领潮流 168
5  跨界合作创新：资源整合，共赢发展 170

第11章  外卖运营策略 175
1  外卖平台选择：精选入口，拓展渠道 176
2  外卖品类优化：精选美食，满足需求 177
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3  爆款产品打造：独特口感，吸引顾客 180
4  包装选择设计：美观实用，提升体验 183
5  送餐范围规则：合理设置，提高效率 185
6  销量提升策略：精准营销，增加订单 186

第12章  持续发展与战略规划 193
1  产品服务升级：不断创新，提升品质 194
2  品牌建设推广：塑造形象，提升知名度 196
3  人才培养发展：打造团队，增强实力 198
4  直营连锁拓展：稳健发展，扩大规模 201
5  加盟合作共赢：开放合作，共创辉煌 202

开家小店，投资小，见效快
在电子商务蓬勃发展的今天，小而美的生意模式既适合实体店运营，也能轻松拓展至线上平台，成为年轻人投资创业的热门选择此类项目以其投资少回报高的特点，备受青睐
小而美的生意模式，顾名思义，其投资成本相对较低，风险较小，且经营方式灵活多变这种模式对启动资金要求不高，降低了创业门槛，使更多人有机会参与其中同时，由于专注于某一细分市场或特定需求，它们的市场风险相对较低经营者可根据市场变化灵活调整经营策略，保持业务的灵活性虽然规模较小，但通过精细化的管理和优质的服务，这类小店往往能实现稳定的收益，并在激烈的市场竞争中脱颖而出
然而，经营小而美的生意并非易事，需要创业者具备敏锐的市场洞察力创新精神和卓越的管理能力这些能力并非人人天生具备，但通过学习和实践，每个人都可以逐渐掌握
为此，我们特组织了一线从业人员和培训老师，编写了小而美的生意·餐饮店一书，本书系统梳理了开设一家餐饮店的各个环节，旨在为新创业者提供全面的指导和参考从经营前的市场分析到经营中的问题解决，再到经营后的策略调整，本书将帮助创业者迅速从入门到精通，轻松打造属于自己的独具特色的小门店
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本书内容实用性强，着重突出可操作性，是一本非常实用的开店指导手册和入门工具书；本书文字图表化，简化了阅读难度，提升了阅读效率；本书适合创业者上班族，以及对开店感兴趣的读者阅读，可以让读者掌握应知应会的开店知识
由于作者水平所限，不足之处敬请读者指正

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