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Bibliotheksbücher Lebensmittelverarbeitungstechnologie (für den Nutzungsgebrauch von Lebensmitteln) 97871172 ** 686

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US$13,66
  • Aktie: 100
  • Modell: 10157545425299
  • Gewicht: 1.00kg
  • Abmessungen: 25.00cm x 10.00cm x 1.50cm

食品加工技术(供食品类专业用)

 作  者 : 黄国平编

 出  版  社 : 人民卫生出版社

 定  价 : 58.00

 ISBN 号 : 9787117264686

 出版日期 : 2018年11月

 版  次 : 1

 印  次 : 1

 页  数 : 317

 字  数 : 494000

 装  帧 : 平装

 开  本 : 16开

《食品加工技术(供食品类专业用)》是全国高等职业教育食品类专业国家卫生健康委员会“十三五”规划教材,可供食品营养与检测、食品质量与安全、食品加工技术、食品生物技术等专业学生使用。

《食品加工技术(供食品类专业用)》内容包括:果蔬制品、淀粉制糖与糖制品、饮料、烘焙食品、膨化食品、豆制品、肉制品、乳制品、水产品、功能性食品等十大类食品加工技术。各章内容以典型食品加工技术为主线,在了解食品加工原理的基础上,**突出食品加工原辅料及特性、设备选择、工艺流程、产品质量指标与常见质量问题的控制方法。

  • **章绪论
  • **节食品加工技术概述
  • 一、食品工业常用基本术语
  • 二、食品的分类
  • 三、我国食品行业现状与发展前景
  • 第二节食品职业与食品行业分类
  • 一、食品职业分类
  • 二、食品行业分类
  • 第二章果蔬加工技术
  • **节果蔬贮藏与保鲜
  • 一、果蔬的种类及常用品种
  • 二、果蔬加工保藏基本原理
  • 三、果蔬采收及采后生理变化
  • 四、果蔬保鲜技术
  • 五、果蔬采后处理
  • 第二节果蔬糖制品加工
  • 一、糖制品分类
  • 二、糖渍原理
  • 三、糖制品的加工工艺
  • 四、工艺要点
  • 五、糖制品常见质量问题及控制
  • 第三节蔬菜腌制技术
  • 一、腌制品分类
  • 二、腌制原理
  • 三、蔬菜腌制品加工工艺
  • 四、蔬菜腌制过程中常见的质量问题及控制措施
  • 第四节果蔬罐头加工技术
  • 一、罐头食品的分类
  • 二、罐藏的原理
  • 三、罐藏容器
  • 四、果蔬罐头加工工艺
  • 五、果蔬罐头加工过程中常见的质量问题及控制措施
  • 第五节果蔬发酵技术
  • 一、果酒酿造
  • 二、果醋酿造
  • 第三章淀粉制糖与糖果加工技术
  • **节淀粉制糖技术
  • 一、淀粉糖的种类
  • 二、淀粉糖的性质
  • 三、淀粉糖生产原理与工艺
  • 第二节糖果生产技术
  • 一、糖果的定义与分类
  • 二、糖果生产所用的主要原辅料
  • 三、糖果制作原理
  • 四、生产设备
  • 五、糖果的生产配方与工艺流程
  • 第四章饮料加工技术
  • **节饮料的定义与分类
  • 一、饮料定义
  • 二、饮料分类
  • 三、我国饮料行业现状
  • 第二节饮料用水及水处理
  • 一、饮料用水分类与水质要求
  • 二、饮料用水处理
  • 第三节包装饮用水加工技术
  • 一、包装饮用水分类
  • 二、包装饮用水的生产工艺
  • 第四节碳酸饮料生产技术
  • 一、概念与分类
  • 二、碳酸饮料生产工艺
  • 三、工艺要点
  • 第五节果蔬汁饮料加工技术
  • **
  • 第五章焙烤食品加工技术
  • 第六章膨化休闲食品加工技术
  • 第七章豆制品加工技术
  • 第**肉制品加工技术
  • 第九章乳制品加工技术
  • 第十章水产品加工技术
  • 第十一章功能性食品
  • 第十二章创新创业项目计划书训练
  • 实训项目
  • 参考文献
  • 目标检测参考答案
  • 食品加工技术课程标准

Tipps zur Reduzierung der Versandkosten

1)Entfernen Sie die Originalverpackung, zum Beispiel, wenn Sie ein Paar Schuhe kaufen, können Sie den Schuhkarton weglassen, was viel beim Volumengewicht spart.

2)Die Versandkosten werden normalerweise pro 0,5KG berechnet. Wenn Sie also ein Produkt kaufen, das nur 0,1KG wiegt, sollten Sie in Erwägung ziehen, 2-3 Stück auf einmal zu kaufen, was die Versandkosten für Ihre Bestellung nicht erhöht.

Volumengewicht

Das Volumengewicht bezieht sich auf die Gesamtgröße eines Pakets und wird in Volumen-Kilogramm gemessen. Das Volumengewicht kann berechnet werden, indem man die Länge, Breite und Höhe eines Pakets (in cm) multipliziert und diese Zahl durch 5000 teilt (einige Spediteure verwenden einen Divisor von 6000/7000 usw.).

Volumetric Weight

Verbotene Artikel (aber nicht beschränkt) für den internationalen Versand,

  • cigarette Zigarette
  • alcohol Alkohol
  • liquid Flüssigkeit
  • knife-scissor Messer/Schere
  • toy-gun Spielzeugpistole
  • seeds Samen
  • animals Lebende Tiere
  • flowers Echte Blumen

Die folgenden Artikel (aber nicht beschränkt) dürfen möglicherweise nur mit bestimmten Logistiklinien verschickt werden.,

  • cream Creme
  • cosmetics Kosmetik
  • snacks Snacks
  • medicine Medizin
Women's Clothing (Coats & Jackets, Dresses, T-Shirts, Tops, Suits)
Standard Size
China (cm) 160-165/84-86 165-170 / 88-90 167-172 / 92-96 168-173 / 98-102 170-176 / 106-110
International XS S M L XL
USA 2 4-6 8-10 12-14 16-18
Europe 34 34-36 38-40 42 44
Bra - Under bust
Standard Size
China
(cm)
76.2 81.3 86.4 91.5 96.5 101.6 106.7 112 117 122 127 132 137 142
USA 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56
UK 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56
Europe   70 75 80 85 90                
France   85 90 95 100 105                
Italy   1 2 3 4 5                
Bra - Cup size
Standard Size
China A B C D E                  
USA AA A B C D DD DDD/E F FF G GG H HH J
UK AA A B C D DD E F FF G GG H HH J
Europe AA A B C D E F              
France AA A B C D E F              
Italy   B B/none C D DD E F            
Women's Underwear
Standard Size
China S M L XL XXL XXXL
International XS S M L XL XXL
USA 2 4 6 8 10 12
UK 6 8 10 12 14 16
Europe 32 34 36 38 40 42
France 34 36 38 40 42 44
Italy 38 40 42 44 46 48
Women's Shoes
Standard Size
Length (cm) 22.8 23.1 23.5 24.1 24.5 25.1 25.7 26 26.7 27.3 27.9 28.6 29.2
China 35.5 36 37 38 39 40 41.5 42 43 44.5 46 47 48
USA 5 5.5 6 7 7.5 8.5 9.5 10 10.5 12 13 14 15.5
UK 2.5 3 3.5 4.5 5 6 7 7.5 8 9.5 10.5 11.5 13
Europe 35 35.5 36 37.5 38 39 41 42 43 44 45 46.5 48.5
Men's Clothing (Coats & Jacketst,T-Shirts,Suits)
Standard Size
China (cm) 165 / 88-90 170 / 96-98 175 / 108-110 180 / 118-122 185 / 126-130
International S M L XL XXL
Men's Clothing (Shirts)
Standard Size
China (cm) 36 - 37 38 - 39 40 - 42 43 - 44 45 - 47
International S M L XL XXL
Men's Clothing (Pants)
Size (cm) 42 44 46 48 50
Waist (cm) 68 - 72 cm 71 - 76 cm 75 - 80 cm 79 - 84 cm 83 - 88 cm
Outseam (cm) 99 cm 101.5 cm 104 cm 106.5 cm 109 cm
Men's Underwear
Standard Size
China(cm) 72-76 76-81 81-87 87-93 93-98
International S M L XL XXL
USA(inch) 28-30 30-32 32-34 34-38 38-42
Men's Shoes
Standard Size
Length(cm) 24.5 25.1 25.7 26 26.7 27 27.6 28.3 28.6 28.9
China 39.5 41 42 43 44 44.5 46 47 47.5 48
USA 6 7 8 8.5 9.5 10 11 12 12.5 13
UK 5.5 6.5 7.5 8 9 9.5 10.5 11.5 12 12.5
Europe 38 39 41 42 43.5 44 45 46 46.5 47
长度Length
Imperial英制 Meric公制
1 inch[in] 英寸 ---- 2.54 cm 厘米
1 foot[ft] 英尺 12 in 英寸 0.03048 m 米
1 yard[yd] 码 3 ft 英尺 0.9144 m 米
1 mile[mi] 英里 1760 yd 码 1.6093 km 千米
1 int nautical mile[inm] 海里 2025.4 yd 码 1.853 km 千米
面积Area
Imperial英制 Meric公制
1 sq inch[in2] 平方英寸 ---- 6.4516 cm2 平方厘米
1 sq foot[ft2] 平方英尺 144 in2 平方英寸 0.0929 m2 平方米
1 sq yard[yd2] 平方码 9 ft2 平方英尺 0.8361 m2 平方米
1 acre 英亩 4840 yd2 平方码 4046.9 m2 平方米
1 sql mile[mile2] 平方英里 640 acre 英亩 2.59 km2 平方千米
体积/容量Volume/Capacity
Imperial英制 Meric公制
1 fluid ounce 液量蛊司 1.048 UK fl oz 英制液量蛊司 29.574 ml 毫升
1 pint(16 fl oz 液量品脱)品脱 0.8327 UK pt 英制品脱 0.4731 l 升
1 gallon 加仑 0.8327 UK gal 英制加仑 3.7854 l 升
重量Weight
Imperial英制 Meric公制
1 ounce[oz]蛊司 437.5 grain 格令 28.35 g 克
1 pound[lb]磅 16 oz 蛊司 0.4536 kg 千克
1 stone 石 14 lb 磅 6.3503 kg 千克
1 hundredweight[cwt] 英担 112 lb 磅 50.802 kg 千克
1 long ton(UK) 长顿 20 cwt 英担 1.061 t 顿

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